Ох уж это рафинирование!

Пожалуй, самый большой ущерб питательной ценности продуктов наносит рафинирование, в процессе которого натуральный продукт разделяют на составные части и некоторые из них пускают в отходы вместе со значительным количеством питательных веществ.

Все больше людей становится жертвами употребления рафинированных продуктов.

Натуральная пища имеет одну общую черту: в ней содержатся витамины, минералы, а также вспомогательные вещества, помогающие полностью переваривать и усваивать ее. Природа не требует от нас поиска дополнительных продуктов, помогающих извлекать питательные вещества из других продуктов.

Другими словами, при рафинировании, когда часть питательных веществ, необходимых для максимально полного усвоения продукта, уходит в отходы, продукт становится не полноценным и уже не может быть усвоен полностью без дополнительного продукта, содержащего утерянные вещества. Употребление рафинированных продуктов создает все условия для развития дефицита питательных веществ.

По сути, рафинированные продукты это - антипитание: они не только не питают наш организм, но и отнимают у него питательные вещества, необходимые для поддержания здоровья.

Первым документированным примером вреда, наносимого рафинированием продуктов, стал белый шлифованный рис. При шлифовании риса удаляется оболочка зерна, богатая витаминами и другими питательными веществами. На протяжении многих столетий белый рис был основной пищей жителей многих стран Восточной Азии, из-за этогов эти культурах наблюдалась эпидемия болезни Бери- бери (эндемический авитаминоз), - болезни, которую можно было вылечить небольшим количеством рисовых отрубей.

На примере белого риса были продемонстрированы негативные последствия рафинирования продуктов и значения для организма человека питательных веществ, теряющихся с отходами.